Lecker und schnell gemacht: Stintrezept vom Elbfischer


Für 4 Personen brauchen Sie 2 – 2,5 Kg Stinte mit Kopf oder 1 – 1,5 Kg küchenfertige Stinte.

Die Stinte gut säubern, Kopf und Darm entfernen und anschließend den Stint unter klarem Wasser abspülen.

Mit Haushaltspapier trocken tupfen.

Die Stinte salzen und in einer mit Mehl gefüllten Schüssel wälzen.

Anschließend die Stinte in einer Pfanne mit reichlich Öl oder Butterschmalz braten. Der Stint muss dabei schwimmen, sonst kann es passieren, dass er anbrennt.

Zwischendurch mehrmals wenden.

Am besten schmeckt der Stint, wenn er schön kross gebraten serviert wird.

Dazu schmecken Salzkartoffeln mit Buttersauce, Kartoffelsalat oder Specksalat.


Wir wünschen gutes Gelingen!

Stint-Rezept
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