Beiträge zum Schlagwort Stollen

Was macht guten Stollen aus?
Selbstgebackener Klassiker: Unsere Reporterin stellt sich mit ihrem Werk dem Hamburger Stollenprüfer Mehr

Was macht guten Stollen aus?

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Stollen gibt es in vielen Varianten: mit Mandeln, Marzipan, Mohn, Nuss, Butter, Quark usw.. Und jedes Jahr stellen wir uns die gleiche Frage: Was macht den Stollen zu einem guten Stollen? Unsere Reporterin Ann-Brit Backenbüll hat es selbst ausprobiert und sich mit ihrem Werk sogar der Bewertung der berühmt-berüchtigten Hamburger Stollenprüfer gestellt...

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Christstollen auf dem Prüfstand
Weihnachtsgebäck im Test: Deutschlands Stollen-Papst auf Genuss-Kontrolle in Hamburg Mehr

Christstollen auf dem Prüfstand

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Wie stabil muss ein Stollen sein? Welches Material wird am besten verwendet, welche Form ist die richtige, und wie saftig muss er sein? Der Christstollen unterliegt tatsächlich auch, wie sein Namensvetter aus dem Bergbau, strengen Kriterien. Und über die wacht Deutschlands "Stollen-Papst" Eckhard Kubisch...

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